La produzione - Marasu

Fave di cacao monovarietale, lavorazione a basso impatto e Maestri Cioccolatieri

Nel 2006 Prestat ha acquisito Marasu's Petits Fours Limited, azienda storica fondata nel 1986 dai maestri pasticceri Rolf Kern e Gabi Kohler con l'obiettivo di fornire ai migliori hotel, ristoranti e club di Londra cioccolatini e pasticcini di prima qualità.
Oggi, Marasu's produce per Prestat cioccolatini e prodotti da forno ed è considerato il più grande produttore di cioccolatini premium di Londra con una produzione annuale di oltre 300 tonnellate dai suoi 25.000 piedi quadrati di strutture a Park Royal.
Con una forza lavoro altamente qualificata, Marasu's è certificata BRC di grado A, certificata da agricoltori e coltivatori biologici e opera secondo standard di certificazione halal.
I suoi prodotti hanno vinto numerosi Great Taste Awards e i suoi cioccolatieri sviluppano dozzine di nuove ricette ogni anno.
I tartufi Prestat sono la specialità della casa!

Sono stati inventati da Louis Dufour, pasticcere di Chambéry, in Francia, nel dicembre 1895.

A corto di materia prima per preparare i suoi dolci di fine anno e rifiutando il disonore di approvvigionarsi da un collega, questo cioccolatiere ha quindi avuto l'idea di mescolare crema pasticcera, vaniglia e cacao in polvere e immergere il tutto nel cioccolato fuso prima di ricoprirlo con polvere di cioccolato.

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